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Extraordinaire Châteauneuf, tout en dentelle. Sur des notes de fraise écrasée, de mûre, de poivre noir, de graphite. Bouche fine, élégante, très bourguignonne

Seulement 800 cols produits de cette cuvée d'une grande élégance

Ministre Impérial est un assemblage de Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio. Réception par gravité de la vendange égrappée et non foulée. Macération pelliculaire en tronconiques thermo régulées et cuvaison durant environ 1 mois avec des pigeages et des remontages quotidiens. Fermentations spontanées sous-bois. Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus à l’entonnage et élevage en demi-muid durant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox, élevage de 6 mois avant filtration clarifiante puis mise en bouteille. Nez aux notes de...

Monte Bianco est un Sciaccarellu élevé 12 mois en demi-muids, puis 6 mois en cuves. Robe rouge légère avec des reflets rubis. Le nez est sur la fraise des bois, la cerise. Bouche soyeuse aux tanins poudrés. Frais et gourmand.

Issu de vignes cinquantenaires et provenant du sommet d'une combe est vinifié pour moitié en vendange entière. Clairement on retrouve le style inimitable du domaine des Croix, avec des notes de framboise, de rose, de pivoine, avec un boisé très élégant. La texture est en taffetas, très délicate. Belle longueur. Franchement excellent.

Sur le millésime 2023, la cuvée Fautine rouge est fidèle à elle-même, sur des notes de baies noires, de myrte, de poivre, d'épices, de zan. Une tuerie.

Haka provient de 3 petites parcelles de vigne dénichées sous le plateau de Gergovie sur des éboulis basaltiques. Il s’agit de très vieilles vignes de 80 à 90 ans plantées à 10 000 pieds/hectare, en gamay d’Auvergne. Élevage 18 mois, 50 % du volume en fut de 228 l et de 400 l, le reste en cuve inox. Cuvée puissante et minérale, avec beaucoup de concentration et de fraîcheur. Nez fin, intense et complexe. En bouche : arômes de fruits des bois (mûre, cassis), pierre à fusil, agrémenté d’arômes d’humus et de sous-bois. La structure puissante évoluant sur des tanins riches avec une grandes...