Bourgogne

Très joli Petit Chablis frais et pur. 

A boire entre 2019 et 2021

A l'apéritif, sur des coquillages, fromages de chèvre

Vin charmeur, charnu, juteux et enrobé. Aromatique sur des fruits rouges bien mûrs. Très bon rapport qualité/prix

De 2020 à 2022

Sur des cochonailles

Mentholé, pierreux. Bouche ciselée et salivante. A ce niveau de prix c'est top.

Vignes très proches des grands crus. Vin bien mûr et intense, sur des notes d'agrumes. Très énergique et salin. Petit-Chablis de haut niveau

En 2021 bien aéré, ou de 2024 à 2028

En apéritif sur des mets aux poissons

Un très beau volume en bouche, avec un léger gras tapissant qui vient enrober une juste acidité. Le milieu de bouche s'exprime sur les agrumes, la finale est intense et minérale. Un Aligoté de haute volée!

Un Puligny ... rouge. Rare donc. Joli nez qui pinote, avec des nuances de réglisse. La bouche offre une belle matière soyeuse, profonde, avec une jolie acidité. Finale réglissée, minérale, avec quelques tanins élégants.

Sur une volaille de Bresse.

De 2023 à 2028

 

Joli village, plein et homogène. 

Prix domaine. A aérer longtemps en jeunesse. Un vin d'un volume étonnant, puissant, sur des agrumes, fruits jaunes, menthe. Bonne acidité malgré ce caractère mûr et puissant.

Du fruit, de la finesse et de la gourmandise. 

De 2020 à 2023

Sur des pâtés en croûte, un pique-nique varié

Une entrée de gamme très soyeuse et délicate

Fruité, glycériné, gourmand.

Sur un poulet rôti

Minéral, ample, puissant.

Nez complexe avec des notes grillées, de fruits jaunes, d’épices et de poivre blanc. Bouche riche, ronde, avec une finale longue et saline presque iodée.

Sol argilo calcaire très pauvre sur un sous sol trés calcaire du jurassique sur la commune de Viré

Sol très drainant

Troëmes est intégré au premier cru Beauroy. Très minéral, sur la coquille d'huître, la bouche est accompagnée de notes de noisette. Rond, ciselé et salin. C'est très beau !

Nez évoquant le chablis : citronné, pierreux, mentholé. Bouche grasse, pleine, énergique, séveuse, salivante.