Bourgogne

Nez sur la poire, la pêche, les fleurs blanches.

Bouche concentrée et ample, avec du gras et de la tension. Délicates notes miellées se mêlant aux notes fruitées.

Très joli Petit Chablis frais et pur. 

A boire entre 2019 et 2021

A l'apéritif, sur des coquillages, fromages de chèvre

Un chablis net, assez minéral, salivant, avec une belle finale minérale.

A boire entre 2020-2024

A boire à l'apéritif, sur des coquillages, fruits de mer

Mentholé, pierreux. Bouche ciselée et salivante. A ce niveau de prix c'est top.

Gros volume pour l'appellation. Vin mûr, plein, doté d'une grande énergie et d'une belle finale sur une noble amertume rafraîchissante. A carafer et aérer si vous le buvez jeune.

Un très beau volume en bouche, avec un léger gras tapissant qui vient enrober une juste acidité. Le milieu de bouche s'exprime sur les agrumes, la finale est intense et minérale. Un Aligoté de haute volée!

Un vin friand, sur les fruits rouges, la violette, réglisse. Gouleyant et fondu.

A boire sur un poulet du dimanche.

De 2020 à 2024

Une bombe de plaisir, au boisé noble et fin, gourmand, qui pourrait se boire entre copains sur des cochonailles, ou de façon plus sérieuse sur une viande rouge.

Un Puligny ... rouge. Rare donc. Joli nez qui pinote, avec des nuances de réglisse. La bouche offre une belle matière soyeuse, profonde, avec une jolie acidité. Finale réglissée, minérale, avec quelques tanins élégants.

Sur une volaille de Bresse.

De 2023 à 2028

Belle maturité. Notes minérales et fraîcheur toute chablisienne. Un beau chablis village bio, dans un excellent millésime.

Prix domaine. A aérer longtemps en jeunesse. Un vin d'un volume étonnant, puissant, sur des agrumes, fruits jaunes, menthe. Bonne acidité malgré ce caractère mûr et puissant.

Du gras, assez large, floral et minéral.

A boire entre 2020 et 2022

Sur des volailles à la crème, poisson, apéritif, fromages

Un chablis village impressionnant ! Notes de fruits blancs, de menthol, cailloux. La bouche est pure, élégante, très énergique et salivante.

Une entrée de gamme très soyeuse et délicate

Notre préféré, ciselé, frais, caillouteux et floral. Finale bien salivante.

A boire entre 2019 et 2024

Sur un tartare de poisson, à l'apéritif, tourteau, crevettes

Minéral, ample, puissant.

Fruité, glycériné, gourmand.

Sur un poulet rôti

Le plus volumineux de la gamme, sans sensation d'élevage. Offre une finale persistante sur le minéral.

A boire entre 2021 et 2026

Sur des poissons

Troëmes est intégré au premier cru Beauroy. Très minéral, sur la coquille d'huître, la bouche est accompagnée de notes de noisette. Rond, ciselé et salin. C'est très beau !

Nez évoquant le chablis : citronné, pierreux, mentholé. Bouche grasse, pleine, énergique, séveuse, salivante.

Notes de coquille d'huître, fruits à coque. Assez gras, souple, minéral. Finale persistante.

Notes de citron, de menthe, de brioche. Bouche grasse, élégante. Boisé bien fondu. Belle finale fraîche.