Clos Rivieral

La valeur montante du Larzac

Le Clos Riviéral est un jeune domaine du secteur des terrasses du Larzac qui monte et qui n'a pas fini de nous impressionner. Situé à Loiras du Bosc, Olivier (œnologue) et son épouse, Célia Bellet on fondé le Clos Riviéral en 2008 en reprenant les vignes paternelles d'Olivier qui jusqu'alors était un vigneron coopérateur.
Très vite, le couple convertit les 8,5 hectares de vignes en culture biologique et obtiennent la certification en 2010. Les sols sont principalement constitués de schistes et de grès ou ponctuellement de rhyolites volcaniques. Chaque choix cultural ou de vinification est consciencieusement réfléchi. C'est ainsi que certains cépages ont été remplacés par d'autres en considération des caractéristiques de chaque terroir. De même, chaque élevage est adapté aux jus et au style que le domaine veut insuffler aux différentes cuvées.
On trouvera donc différents types de bois, plus ou moins usagés, de différents contenants, mais également des cuves ovoïdes en béton. Du côté de la vigne, la taille est en gobelets, courte, pour des rendements mesurés. L'enherbement est permanent. Le résultat est sans appel, des rouges aboutis, avec de belles matières, jamais trop riches ou déséquilibrés, tandis que les blancs nous semblent être au plus haut niveau de l'appellation, frais et intenses, avec une trame minéral évidente, surtout sur la cuvée Dolia.

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Clos Rivieral - Lou Cinsault - 2020

IGP Pays d'Hérault | Rouge | 75 cl | Agriculture Biologique

Fruits à noyaux, fraise écrasée, épices douces. Bouche souple, gourmande et fraîche. Le canon par excellence !

A boire sur le fruit, de suite

Sur des barbecues, pizzas

9,00 €

Fruits à noyaux, fraise écrasée, épices douces. Bouche souple,...

Clos Rivieral - Champs du Cade - 2020

Languedoc | Rosé | 75 cl | Agriculture Biologique

Mentholé, framboise, praline au nez. Bouche grasse, souple, fraîche, avec un élevage classe. C'est un rosé de gastronomie qui finit sur des notes salivantes et gourmandes (praline, vanille)

11,00 €

Mentholé, framboise, praline au nez. Bouche grasse, souple,...

Clos Rivieral - La Dolia blanc - 2020

IGP Pays de l'Hérault | Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

Floral, fin. Bouche avec un joli gras et une belle matière. Notes de pierre froide. Un peu d'élevage intégré (il y a un peu de bois), sur un côté beurré vanillé discret.

2021-2024

Sur un poisson gras en papillote

17,00 €

Floral, fin. Bouche avec un joli gras et une belle matière....

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