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Plus allongé et tendu que le 2015. Il est d'une grande élégance et certainement d'une garde plus importante. Une future bombe

A boire en 2025

En apéritif

De 2020 à 2030

Finesse de structure, frais, élancé. Finale crayeuse

Notes de coulis de fruits noirs et rouges, pointe de café, humus, cèdre. Superbe bouche soyeuse et sphérique, d'une grande délicatesse. Jolis tanins ciselés. Peut être bu sur le fruit, mais mériterait évidemment une garde de 8-10 ans.

Sur une côte de boeuf

La cuvée Emilien représente le style du domaine, avec des notes de framboise, de cassis et d'épices. Les tanins sont fins et l'ensemble hyper digeste.

Blanc de noirs. Pur, assez profond et minéral. Dosé à 3 gr/l

Cuvée signature, fruitée et élégante

Meunier vieilli 72 mois sur lattes, après un élevage en cuve et fûts. Dosage 0,6 gramme par litre. Un meunier ample et savoureux, aux notes d'agrumes et de pâtisserie. Long, vineux et salin.

Longue maturation et dosage à 3 grammes. Un superbe champagne harmonieux, fruité, d'une belle fraîcheur

90% de Meunier et 10% de chardonnay, sur cette parcellaire complantée de vignes hautes, tressées, plantées en 1986. Grand champagne, d'une finesse rare.

Bois de Binson est un parcellaire de vieilles vignes de meunier, à Montigny-sous-Châtillon, sur des sols argilo-calcaires. Assemblage de 2017 et 2018, vieillissement 36 mois sur lattes et pointes avec bouchage liège. 1000 à 1500 bouteilles produites. Il est bien aromatique, expressif, gourmand, avec des arômes toastés et briochés, relayés par la tension et la puissance.

Cuvée issue d'une parcelle "les Rocs". C'est la grande cuvée du domaine, nature, élevée 24 mois en barriques.