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En apéritif

De 2020 à 2030

Un 100% meunier, facile et fruité, mais d'une grande finesse de bulle.

Base 2020. 

Notes de coulis de fruits noirs et rouges, pointe de café, humus, cèdre. Superbe bouche soyeuse et sphérique, d'une grande délicatesse. Jolis tanins ciselés. Peut être bu sur le fruit, mais mériterait évidemment une garde de 8-10 ans.

Sur une côte de boeuf

Blanc de noirs. Pur, assez profond et minéral. Dosé à 3 gr/l

chardonnay dosé à 2 grammes. Base 2018. Allie pureté, élégance et un joli fruit.

Un Bordeaux vraiment sur le fruit, dans un registre somme tout élégant. Un rapport qualité/prix intéressant

Sur un tartare

De 2020 à 2023

Un chardonnay fin, assez mûr et puissant.

Complexe, élégant

Plus allongé et tendu que le 2015. Il est d'une grande élégance et certainement d'une garde plus importante. Une future bombe

A boire en 2025

Tout en nuance sur le millésime 2020. Belle palette aromatique de fruits rouges, de cèdre, d'épices. Le vin est enrobé, velouté et de belle longueur. Bon rapport qualité/prix !

Beau Saint Emilion, aristocratique, floral, avec un boisé réussi. Bouche fraîche, longiligne, aux tanins abondants et civilisés.