Domaine de la Sorba

Le Domaine de la Sorba est pour nous une découverte exceptionnelle ! Situé sur les hauteurs d'Ajaccio, l'exploitation a été créée en 1973 par François Musso et s'étend sur 20 hectares. L'encépagement est essentiellement constitué d'espèces locales, soit le Sciaccarellu et le Nielluccio qui s'épanouissent sur les arènes granitiques de ce secteur. Pendant longtemps le Domaine de la Sorba s'est contenté d'adhérer à la coopérative d'Ajaccio, mais Louis Musso, représentant de la nouvelle génération, a décidé de procéder à ses premières vinifications en 2002. Au départ les vinifications étaient réalisées par le maître de chai du domaine Peraldi, Monsieur Christophe Georges, mais désormais le domaine de la Sorba bénéficie de ses propres installations et élabore ses vins de A à Z. Sans revendiquer une certification, le domaine de la Sorba travaille en agriculture biologique, avec des produits agréés, une minimisation des traitements et en pratiquant le labour des sols. Les vinifications sont très traditionnelles. Les rouges sont eraflés, avec une macération longue. Ces vins sont élégants, frais, intenses, avec un toucher de bouche très délicat. Dans leur jeunesse ils rappellent une syrah rhodanienne. A goûter absolument !

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