Frantz Chagnoleau

Des maconnais très salins et énergiques

Le domaine Chagnoleau est une toute jeune exploitation dirigée par Frantz, oenologue formé à la faculté de Bordeaux qui a fait ses classes chez Olivier Merlin, et Caroline, ingénieure agronome et oenologue, qui a été formée par Dominique Lafon.
Le domaine est mené en bio, avec la certification Ecocert. Le travail à la vigne est intense et attentionné : Labour des vignes, gros travail de taille, ébourgeonnage, émondage, relevage, effeuillage, et limitation des rendements. Les raisins sont ceuillis à bonne maturité, de façon manuelle, en caisse de 25 kg. Au chai les fermentations se font avec les levures indigènes, en foudre ou en fûts. Après les fermentations alcooliques et malo-lactiques les vins sont conservés sur leurs lies jusqu’au début de l’été.
Les vins du Domaine Chagnoleau sont riches en minéraux, très équilibrés mûrs et sapides..

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