Jacky Blot - Domaine de la Butte

Un talent reconnu par tous

Jacky Blot a connu une trajectoire fulgurante entre le moment de son installation en 1989 où beaucoup de monde regardait d'un mauvais œil ses méthodes de production en culture biologique non certifiée et un travail important des sols. Il a aujourd'hui fait de nombreux adeptes, son domaine de la Taille aux loups s'est considérablement étendu, il a créé par ailleurs le domaine de la Butte à Bourgueil et enfin il est considéré comme un des meilleurs vignerons par la critique française et internationale.
Le talent ne fait pas tout. Jacky Blot a fait l'acquisition de vignes idéalement situées et d'une moyenne d'âge dépassant les 50 années. Les tailles sont courtes pour des rendements maîtrisés. Les vendanges sont évidemment manuelles, en cagettes et à parfaite maturité. Les élevages sont réalisés en fûts, dans un style bourguignon. Les chenins du domaine de la Taille aux loups sont mûrs, parfois presque exotiques, crayeux et plein d'énergie. Les rouges du domaine de la Butte sont une expression parfaitement mûre du cabernet, avec des textures subtiles et élégantes.

Top