Vins étrangers

Furmint de Tokaj complexe : il part sur les agrumes, les herbes coupées, la fumée, la coquille d'huître, avec une bouche tendue, droite, fougueuse et complexe

On retrouve le muscat avec des notes florales, de rose, de violette, mais également des fruits jaunes et du biscuit. La bouche est ronde et enveloppante, puis soudain elle se tend avec une finale terriblement longue et dynamique

Furmint hongrois doté d'une belle tension, mais juste ce qu'il faut de gourmandise. L'ensemble est ciselé et très salin

Blaufränkisch du Burgenland d'une grande classe, aux allures bourguignonnes. On l'attendra un peu.

très complexe, sur les fruits jaunes, les fruits secs, des notes épicées, de coriandre, de cailloux. La bouche allie douceur et puissance, avec un équilibre génial entre gourmandise, tension et minéralité.

Vin faisant penser à un blanc du Jura ouillé avec de petites notes de poires en prime. En bouche c'est à la fois tendu mais avec une belle matière. C'est un blanc qui vaut le clairement le détour et ne souffrira pas de la comparaison avec les blancs méridionnaux français.

Alliance du fruit et d'une tension saline qui fait saliver.

Notes de pamplemousse, buis, fleur blanches. Vif et salin.

Sur des coquillages.