Vins étrangers

Notes de pamplemousse, buis, fleur blanches. Vif et salin.

Sur des coquillages.

Riesling sur les agrumes, le gingembre et des sympathiques notes de pop corn. C'est encore et toujours énergique, ciselé. Finale bien salivante.

Vignes de Sylvaner de 45 ans. Elevé 18 mois en fûts. Notes de fruits jaunes et de pierre. La bouche est juteuse et super dynamique. Excellent

Macération légère de Kerner, avec assemblage en presse directe de riesling et pinot blanc. Moitié fût, moitié cuve inox. Elevage sur lies fines. Cela donne un vin sur les agrumes, les fruits exotiques, aux nuances minérales. La bouche est pure, complexe, vibrante.

Beau vin rouge de Calabre 100% Gaglioppo Ciurana, un cépage qu'on ne rencontre pas tous les jours. Un vin aux notes de fraise des bois et de mûres, avec une belle structure tannique et de la fraîcheur, qu'on pourrait boire sans s'arrêter.

Sur la violette, la rose, le cachou, la groseille. Bouche vraiment délicate, aérienne, acidulée. D'une buvabilité supérieure.

Une curiosité, mais surtout un grand rosé complexe

Rouge complexe, sur des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, de pierre. Bouche ample et très fraîche

Très beau blanc ample, profond et minéral. Notes de fruits blancs, de fleurs blanches, de pierre. Une certaine puissance domptée par de la fraîcheur en finale. Il rappelle un très beau Chablis sur année chaude

Nez crayeux, floral, citron. Bouche à la fois dense et nerveuse. D'un superbe équilibre

Un muscat sec et minéral, avec des notes de bergamote et de fleurs blanches.

Blanc avec un léger gras, salin, minéral. Assez chablisien

Très joli vin canaille, sur les petits fruits rouges. Il appelle la cuisine de comptoir