Coups de coeur

Rouge frais et digeste, qui se boit tout seul

Assemblage de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache en cofermentation. Elevage de 8 mois en cuve. Sur les petits fruits rouges, le poivre noir, la myrte. Bouche très fraîche, crayeuse, énergique, fin digeste.

A boire en 2021-23

Sur un tian

Nous avions eu un coup de coeur pour le 2018

Celui-ci est renouvelé  sur ce 2019, un  millésime particulièrement réussi pour cette cuvée.

Le nez est trés flatteur, avec une fine réduction qui s'estompe à l'aération pour laisser place à des notes intenses de fruits jaunes et d'agrumes confits.

La bouche présenre un volume plus imposant que le 2018, tout un gardant un côté volupteux et gourmand ainsi qu'une finale très fraîche.

Un beau Chenin (avec un peu de Sauvignon et Pineau d'Aunis) à l'équilibre plus dans la gourmandise que la tension. 

A boire...

Une des cuvées préférées de toute l'équipe Vinossimo.

Le nez s'exprime  sur la poire, le tilleul et la pierre mouillée

La bouche présente un léger gras, c'est droit, salivant et sapide sur les fruits blancs avec une belle persistance saline.

Une grande réussite que ce millésime 2020 !

A boire maintenant et sur 10 ans.

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Nez sur les fruits rouges, cuir, pointe volatile, légèrement fumé et crayeux. Bouche droite et nette, fraîche, dotée de jolis tanins poudrés. Finale très salivante. Un modèle de digestibilité !

De 2021 à 2025

Sur une volaille

Petits fruits rouges et noirs, laurier, fleurs, pointe balsamique. Bouche fraîche, délicate, élancée avec des jolis tanins poudrés. Une découverte !

De 2021 à 2025

Sur un agneau au thym