Coups de coeur

Base 2016 (50%) et vins de réserve (50%). Joli fruit, sur la poire et l'abricot, notes de guimauve et de fleurs blanches. Bouche onctueuse, bulle fine. C'est fruité et frais. Dosage avec liqueur maison d'une grande homogénéité. Vraiment le champagne parfait pour plaire à tout le monde.

En apéritif

De 2020 à 2030

2015 est un grand millésime à Barolo. Ce Via Nuova 2015 est une réussite. Déjà accessible grâce à ces tanins déjà intégrés, ce Via Nuova 2015 a un toucher de bouche délicat, une longueur à la hauteur de son pédigré. Nous avons beaucoup apprécié ce vin. 

Notes de coulis de fruits noirs et rouges, pointe de café, humus, cèdre. Superbe bouche soyeuse et sphérique, d'une grande délicatesse. Jolis tanins ciselés. Peut être bu sur le fruit, mais mériterait évidemment une garde de 8-10 ans.

Sur une côte de boeuf

Nez sur les fruits rouges, cuir, pointe volatile, légèrement fumé et crayeux. Bouche droite et nette, fraîche, dotée de jolis tanins poudrés. Finale très salivante. Un modèle de digestibilité !

De 2021 à 2025

Sur une volaille

Pomme fraîche, abricot, fleurs blanches, fruits secs. Bulle très fine, gourmand et frais. Un champagne idéal pour l'apéritif et élégant

Grande cuvée parcellaire, en quantités limitées. Gras, ample, minéral et bourré d'énergie. Belle longueur.

Assemblage de syrah, mataro, viognier et marsanne. Le lien avec une Grande Côte Rôtie est évident. C'est fumé, lardé, sur la framboise, les épices. Bouche très fine, fumée, poudrée. Longue finale complexe, racée, fumée. Grand Vin.

Cuvée confidentielle, sur des notes de fumée, exotiques, agrumes, fleurs.

Assemblage de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache en cofermentation. Elevage de 8 mois en cuve. Sur les petits fruits rouges, le poivre noir, la myrte. Bouche très fraîche, crayeuse, énergique, fin digeste.

A boire en 2021-23

Sur un tian

Une des cuvées préférées de toute l'équipe Vinossimo.

Le nez s'exprime  sur la poire, le tilleul et la pierre mouillée

La bouche présente un léger gras, c'est droit, salivant et sapide sur les fruits blancs avec une belle persistance saline.

Une grande réussite que ce millésime 2020 !

A boire maintenant et sur 10 ans.

Panier de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices, poivre noir en tête. Toujours cette alliance d'élégance et de matière, avec ici une densité supérieure à certains millésimes. Très bon, mais à attendre malgré tout.

De 2025 à 2035

Prix Propriété