Coups de coeur

Assemblage de syrah, mataro, viognier et marsanne. Le lien avec une Grande Côte Rôtie est évident. C'est fumé, lardé, sur la framboise, les épices. Bouche très fine, fumée, poudrée. Longue finale complexe, racée, fumée. Grand Vin.

Base 2016 (50%) et vins de réserve (50%). Joli fruit, sur la poire et l'abricot, notes de guimauve et de fleurs blanches. Bouche onctueuse, bulle fine. C'est fruité et frais. Dosage avec liqueur maison d'une grande homogénéité. Vraiment le champagne parfait pour plaire à tout le monde.

En apéritif

De 2020 à 2030

Petits fruits rouges et noirs, laurier, fleurs, pointe balsamique. Bouche fraîche, délicate, élancée avec des jolis tanins poudrés. Une découverte !

De 2021 à 2025

Sur un agneau au thym

Millésime très réussi ! Toujours ces notes fumées, tourbées, du fruit blanc, des fleurs blanches. Bouche intense, avec une juste acidité et du peps. Coup de coeur !

Pierre à fusil, agrumes, minéral. Beau volume en bouche. C'est précis, net, salin.

Pomme fraîche, abricot, fleurs blanches, fruits secs. Bulle très fine, gourmand et frais. Un champagne idéal pour l'apéritif et élégant

Panier de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices, poivre noir en tête. Toujours cette alliance d'élégance et de matière, avec ici une densité supérieure à certains millésimes. Très bon, mais à attendre malgré tout.

De 2025 à 2035

Panier de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices, poivre noir en tête. Toujours cette alliance d'élégance et de matière, avec ici une densité supérieure à certains millésimes. Très bon, mais à attendre malgré tout.

De 2025 à 2035

Prix Propriété

Très beau fruit, matière pulpeuse et soyeuse. Excellent !

Sur un agneau

Soit sur le fruit, servi à 14 degrés, soit dans 10 ans