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Le Pas de l'Escalette
L'expression de l'un des plus beaux terroirs du Languedoc
Ce domaine situé au pied du plateau du Larzac est à 350 mètres d'altitude. Il dispose d'un terroir morcelé de 20 hectares, sur des éboulis calcaires, entourés de murets de pierres sèches et de clapas (c'est à dire des tas de pierres), avec des sols bien drainés.
Le domaine dispose ainsi de prédispositions naturelles à l'élaboration de grands vins auxquelles il faut ajouter un travail acharné de Julien et Delphine Zernott qui ont fait certifier leur production en bio et sont en passe d'obtenir la certification en biodynamie.