Chablisien

Un chablis parfait, ample, caressant, avec un trame minérale toute chablisienne

Très chablisien sur ce millésime : frais, ciselé, salin, minéral

Beau premier cru, ample et complexe

Petit Chablis d'un beau niveau, qui offre du volume, des notes fruitées et minérales

Notes d'acacias, de fruits jaunes, qui étonnent pour un 2021. Du volume et de la chair, très équilibré

Cerise, géranium, craie, framboise. Bouche enrobée, gourmande, très digeste, avec un côté bonbon acidulé.

Fruité, assez exotique. Ample, mûr, belle amertume, finale crayeuse et impression légèrement tannique, crayeuse qui réveille les papilles. Impossible de trouver le sauvignon à l'aveugle

Parcelle de 22 ares, sur sol argilo-limoneux. Léger élevage intégré sur un vin vif et droit.

Parcelle de 22 ares, sur sol argilo-limoneux. Fruits blancs, cailloux, agrumes. Tranchant, droit, beau volume.

Notes d'acacias, de fruits jaunes, qui étonnent pour un 2021. Du volume et de la chair, très équilibré

Silex frottés, agrumes, fleurs blanches Beau volume, gras, tension. Long sur une belle et noble amertume minérale.

Agrumes, fumée, silex. Bouche nette et salivante

Attaque fruitée et épicée avec un très bel élevage. Puis le vin prend son envol avec de la tonicité et une finale salivante sur les agrumes

Céréales, poire, bel élevage. Ample, assez long, gourmand

Cerise, géranium, craie, framboise. Bouche enrobée, gourmande, très digeste, avec un côté bonbon acidulé.

Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et malolactique réalisée en barriques et en cuves. Pas de filtration, pas de collage. Travail par gravité. Il a fallu de la patience à Clément pour que le vin se révèle et se transforme en un jolis jus aérien et digeste.