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Grenache et Marsanne sont assemblés au pressoir puis co-fermentés en cuve inox ainsi qu’en demi muids de chêne français soigneusement choisis. Légère sous maturité volontaire pour garder une belle fraîcheur. La combinaison des tanins de la vigne avec ceux du chêne opèrent ainsi d’une alchimie qui permet d'étirer le vin dans sa verticalité.

Assemblage de pinot noir et gamay issu d’un terroir volcanique de pierres ponces et lahars volcaniques. Vendangé à la main, 6 mois d’élevage sur lies. Robe rose clair, nez puissant de fruits exotiques et agrumes, bouche grasse avec une belle longueur, finale puissante dominée par les fruits à chair blanche.

Assemblage pinot noir / gamay issu du même terroir volcanique de pierres ponces et lahars volcaniques. Vendangé à la main, 6 mois d’élevage sur lies. Robe rouge rubis, nez riche et puissant aux arômes de fruits rouges tendant vers des notes empyreumatiques (fumé, tabac, encens). Bouche souple et ample. Très digeste.

Chardonnay (dont 5% est du chardonnay muscaté). Rendement : 40 hL/Ha. Terroir à 450 m d’altitude sur argilo calcaire. Vendange 100% manuelle en caisses de 25 kg. Vinification : Pressée délicate des raisins, débourbage, vinification des chardonnay en cuve inox ; pas de fermentation malolactique, élevage de 6 mois sur lies fines. Le nez est citronné, épicé et légèrement muscaté. Bouche lacidulée finissant par de beaux amers, avec une touche d’ananas en finale.